中新網(wǎng)上海新聞5月29日電(記者 殷立勤)5月28日至30日，SIAL西雅國際食品展(上海)在上海新國際博覽中心舉辦。作為世界三大食品展之一，西雅展今年吸引了全球70多個國家和地區(qū)的5000多家展商攜超過35萬件展品參加，超過18萬的食飲專業(yè)人士通過展會與合作伙伴高效對接共話發(fā)展。

　　近年來，年輕人對傳統(tǒng)文化越發(fā)熱愛，民族自信與日俱增，推動以“中國味道”為特色的新中式零食邁入快速發(fā)展階段。市場上，億元級別的大單品頻頻出現(xiàn)，辣條、鵪鶉蛋、魚豆腐……消費者驚喜于平淡無奇的日常食物竟能撩動越發(fā)挑剔的中國胃；而行業(yè)則愈加堅定要從中式食材、中式烹飪中挖掘出更多商機。

　　今年展會期間，鹽津鋪子就攜魔芋零食子品牌“大魔王”和鵪鶉蛋零食子品牌“蛋皇”，雙館聯(lián)動亮相，主打的正是展現(xiàn)“新中式零食戰(zhàn)略圖景”。

　　其中，“大魔王魔芋宇宙”科技感十足，通過年輕人比較喜歡的創(chuàng)意魔芋素毛肚冰淇淋、扭蛋機互動、現(xiàn)場快閃等形式讓觀眾全程沉浸體驗式逛展。大魔王是鹽津鋪子于2023年10月推出的魔芋零食子品牌，麻醬味魔芋素毛肚單月銷售突破千萬。今年4月9日，大魔王與老字號六必居跨界合作推出“六必居麻醬味”魔芋素毛肚，在這次西雅展上也成為了明星展品。5月28日，大魔王兩款全新產(chǎn)品在西雅展首發(fā)：香菜麻醬味魔芋素毛肚讓偏愛香菜的食客一飽口福；爆汁魔芋干則來源于長沙名小吃，類似蜂窩狀孔的魔芋干胚體飽滿吸汁，將具有濃郁地域特色的香辣味和山胡椒味表達得淋漓盡致。

　　根據(jù)大魔王與Z世代消費者的溝通與反饋，麻醬素毛肚通過“爆改美食”的創(chuàng)新方式，把中華名小吃麻醬涮肚“爆改”成休閑零食，這樣腦洞大開的產(chǎn)品創(chuàng)意，得到了很多年輕消費者的認可，讓熱愛嘗鮮的他們找到了新鮮感和獵奇感。

　　而在西雅展蛋皇館，“鹽津鋪子蛋皇莊園”的主題吸引了很多的觀眾，現(xiàn)場有趣的“巨型扭蛋機”互動活動吸引大批觀眾排隊。蛋皇專注于鵪鶉蛋零食細分賽道，創(chuàng)新孕育高品質(zhì)鵪鶉原料蛋，成為了鵪鶉蛋零食行業(yè)首個獲“可生食+無抗生素”雙認證的品牌。此次西雅展上，蛋皇主要展出了雞湯鹽焗、草本香鹵、虎皮香辣三種口味。

　　整體上看，大魔王與蛋皇本同末異，均傳承著鹽津鋪子新中式零食創(chuàng)新與制造基因。鹽津鋪子相關(guān)負責(zé)人表示，要將新中式零食從實驗室里、從生產(chǎn)線上帶到大眾面前，傳承的獨家工藝、光陰凝結(jié)的匠心精神、鮮明的文化特色、時光里熟悉的味道……這些都是在重新定義新中式零食過程中需要不斷深思和沉淀的。

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編輯：殷立勤